8 MANFAAT UBI UNGU UNTUK KESEHATAN - DOKTER SADDAM ISMAIL
Ubi jalar adalah umbi-umbian yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari konsumsi ubi jalar, beserta kandungan
nutrisinya:
Kandungan Nutrisi Ubi Jalar (per 100 gram)
● Kalori: 86 kkal
● Karbohidrat: 20,1 gram
● Serat: 3 gram
● Protein: 1,6 gram
● Vitamin A: 14.187 IU
● Vitamin C: 2,4 mg
● Kalium: 337 mg
● Mangan: 0,3 mg
● Vitamin B6: 0,2 mg
● Beta-karoten
● Antioksidan
Manfaat Kesehatan Ubi Jalar
1. Menjaga Kesehatan Mata:
○ Ubi jalar kaya akan beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.
Vitamin A penting untuk menjaga kesehatan mata, termasuk fungsi retina dan
pencegahan degenerasi makula.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:
○ Kandungan vitamin A dan C dalam ubi jalar membantu memperkuat sistem
kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan:
○ Ubi jalar mengandung serat yang tinggi, yang penting untuk menjaga kesehatan
pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
4. Menurunkan Tekanan Darah:
○ Kandungan kalium dalam ubi jalar membantu mengatur tekanan darah, mengurangi
risiko penyakit jantung.
5. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung:
○ Antioksidan dalam ubi jalar, seperti beta-karoten dan antosianin (terutama pada ubi
jalar ungu), membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal
bebas, yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
6. Membantu Mengontrol Gula Darah:
○ Meskipun rasanya manis, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang relatif rendah,
terutama jika dikonsumsi dengan kulitnya. Serat dalam ubi jalar juga membantu
mengatur penyerapan gula dalam darah.
7. Meningkatkan Kesehatan Kulit:
○ Vitamin C dan antioksidan dalam ubi jalar berperan penting dalam produksi
kolagen, yang menjaga elastisitas dan kesehatan kulit.
8. Potensi Anti Kanker:
○ Kandungan antioksidan seperti beta karoten, dan antosianin di dalam ubi jalar,
berpotensi untuk mencegah munculnya beberapa jenis kanker.
Tips Konsumsi Ubi Jalar
● Ubi jalar dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, dipanggang,
atau diolah menjadi berbagai hidangan.
● Untuk mendapatkan manfaat maksimal, konsumsilah ubi jalar bersama kulitnya, karena
sebagian besar serat dan nutrisi terdapat di sana.
● Hindari penambahan gula berlebihan, jika anda mengolah ubi jalar menjadi makanan
manis.